Proč tento recept?
Všichni to známe. Na Silvestra chceme pohostit rodinu i známé, ale ceny v obchodech letí nahoru a naše trávení už taky není, co bývalo zamlada. Tato pomazánka řeší obojí.
Za prvé, šetříme peníze. Zatímco kvalitní majonéza nebo smetanové sýry stojí nemalé částky, vanička tvarohu je stále jednou z nejdostupnějších surovin, zvlášť když ji chytíte v akci.
Za druhé, a to je pro nás starší snad ještě důležitější, šetříme své zdraví. Česnek je přírodní antibiotikum, které v zimě potřebujeme jako sůl. Tvaroh nám zase dodá tolik potřebné bílkoviny a vápník pro naše kosti, aniž by zatížil žlučník tunou tuku. Je to lehká večeře, po které se vám bude dobře spát, i když si dáte o jeden chlebíček víc.
Ingredience
Na plnou misku pomazánky (což vyjde na celou veku chlebíčků) budete potřebovat suroviny, které dost možná už máte v lednici. Ceny jsou orientační, ale věřím, že se vejdete do pár korun.
Proč špičkoví sportovci vítězí v hlavě dřív než na hřišti?
Číst článek ↗- 250 g měkkého tvarohu ve vaničce (nejlépe polotučný, je krémovější než odtučněný, ale lehčí než tučný) – cca 22 Kč
- 2-3 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany (na zjemnění chuti) – cca 5 Kč
- 3-5 stroužků česneku (podle toho, jak moc ostré to máte rádi a jaké "grády" má váš česnek) – cca 3 Kč
- 50 g tvrdého sýra (Eidam 30% nebo Gouda, nastrouhaný najemno) – cca 12 Kč
- Sůl a čerstvě mletý pepř – ze spíže
- Na ozdobu: pažitka, kousek červené papriky nebo vlašský ořech
Postup
Příprava je tak jednoduchá, že ji zvládnete i během sledování oblíbeného seriálu. Žádné složité šlehání, stačí vám miska a lžíce.
- Nejprve si připravíme česnek. Oloupejte stroužky. Pokud máte starší česnek, rozkrojte ho podélně a vyndejte ten zelený klíček uprostřed – ten totiž nejčastěji způsobuje pálení žáhy a těžkost po jídle.
- Česnek prolisujte nebo utřete se solí. Já ho raději třu nožem, uvolní se tak více vůně, ale lis je rychlejší.
- V misce smíchejte tvaroh s bílým jogurtem (nebo trochou zakysané smetany). Důkladně promíchejte, aby vznikl hladký krém bez hrudek.
- Přidejte prolisovaný česnek, sůl a trochu pepře. Se solí opatrně, sýr, který tam přidáme, je slaný dost.
- Nastrouhejte tvrdý sýr na tom nejjemnějším struhadle, jaké máte. Díky tomu se sýr s tvarohem krásně spojí a pomazánka bude držet na chlebíčku a nestékat.
- Vše důkladně promíchejte. Teď přichází ten nejdůležitější krok: Dejte pomazánku alespoň na 30 minut do lednice. Chutě se musí prolnout. Čerstvě umíchaná chutná jinak než ta odleželá.
- Mažte na plátky veky, tmavého pečiva nebo, pro ještě zdravější variantu, na kolečka salátové okurky.
Praktické tipy
Děvčata, mám pro vás pár triků, které tuto obyčejnou pomazánku povýší na delikatesu:
Jak zjemnit česnek: Pokud se bojíte, že bude česnek příliš ostrý a bude vás pálit jazyk, spařte oloupané stroužky před lisováním horkou vodou. Ztratí svou palčivost, ale chuť zůstane.
Aby neřídla: Tvaroh ve vaničce bývá někdy hodně vodnatý. Pokud je to ten případ, nejdřív z něj slijte tu "vodu" (syrovátku), než ho dáte do misky. Jinak by vám pomazánka z chlebíčků stékala.
Barevná variace: Chcete, aby to na stole vypadalo veseleji? Přimíchejte do půlky pomazánky lžičku sladké mleté papriky. Budete mít dvě barvy pomazánky za cenu jedné.
Výživové hodnoty
Z tohoto množství připravíte zhruba 4 poctivé porce (nebo namažete cca 15–20 jednohubek). Níže uvedené hodnoty jsou vypočítány na jednu porci (cca 80–90 g pomazánky bez pečiva).
Energetická hodnota na porci: 135 kcal
Makronutrienty na porci:
- Bílkoviny: 14 g (vynikající zdroj pro udržení svalové hmoty ve vyšším věku)
- Tuky: 6 g
- Sacharidy: 4 g
Složení na porci:
- Měkký tvaroh polotučný: 62,5 g
- Bílý jogurt (3,5% tuku): 15 g
- Eidam 30%: 12,5 g
- Česnek: 3 g
